Le Relais de la Poste est une histoire familiale qui dure depuis plus d’un siècle. Celle des Coussau et de la
cuisine gasconne. Tout commence en 1850 quand les arrière-grands-parents de Jean Coussau font
l’acquisition d’une petite auberge à Laluque. Quelques décennies plus tard, ses grands-parents
reprennent également une épicerie-bar-restaurant à Herm, puis ses parents décident de poursuivre
l’aventure en s’implantant à Magescq en 1952.
Bernard Coussau obtient une première étoile au « Guide Michelin » avec L’Hôtel de la Poste, en 1968. Jean rejoint son paternel en juillet 1970. Tout l’été, le duo Bernard et Jean travaille dur dans ce petit restaurant à côté de la poste de Magescq. Six mois plus tard (janvier 1971), le Guide Michelin récompense le restaurant familial avec une deuxième étoile.
En 1972, la famille Coussau décide de déménager dans une vieille maison de maître du XIXe siècle qu’ils transforment en hôtel-restaurant de charme en juin 1972 et l’histoire du Relais de la Poste démarre il y a déjà 50 ans.
En 2022 après avoir célébrer les 50 ans de deux étoiles au Guide Michelin en 2021, la famille Coussau célèbre les 70 ans de son arrivée dans le village de Magescq et les 50 ans de l’installation du Relais de la Poste au 24 avenue de Maremne.